AGAR-AGAR-KÄSE-PANACOTTA

Zutaten

100 g Schlagsahne
140 g Milch
25 g Wasser
200 g Frischkäse
25 g Rohrzucker
2 g Agar-Agar
Für den Teller:
2 Esslöffel Honig
Etwas Minze oder Minzblätter
10 g Haselnüsse
10 g Pistazien
1 g Kopfsalatflocken

Ausarbeitung

1. 20 Minuten lang Agar-Agar in einem halben Liter Wasser hydratisieren. Nach dieser Zeit abtropfen lassen.
2. Geben Sie Agar-Agar, Milch und Wasser in einen Kochtopf. Kochen Sie das Ganze 8 Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Fügen Sie den Zucker, die Sahne und den Frischkäse hinzu. Zerdrücken, in Formen geben und abkühlen lassen.
4. Die Haselnüsse und Pistazien in einer Pfanne ohne Öl rösten.

Präsentation

Dekorieren Sie die Panacotta mit ein paar Honigfäden, etwas gehackter Minze oder Minzblättern, den gerösteten Haselnüssen und Pistazien und den Kopfsalatflocken.