Kopfsalat
Ulva spp.

TASTE

Frischer Molluskengeschmack, begleitet von einem intensiven Aroma des Meeres.

FARBE

Helles Grün

TEXTUR

Frisch sind sie biegsam, geröstet knusprig.

FORMEL

Dünner, lichtdurchlässiger Film

EIGENSCHAFTEN

Er ist reich an Ballaststoffen und eine Eiweißquelle. Was die Mineralien betrifft, so ist er reich an Jod, Magnesium und eine Quelle von Kalzium und Eisen. Fettfrei und zuckerfrei.

LEBENSRAUM IN GALICIEN

Sie wächst an Felsen, grobem Sand oder Muscheln in Gebieten mit geringem Wellengang, die gut beleuchtet und reich an Nährstoffen sind. Sie können Ausläufer bilden, die an Obstgärten oder Wiesen erinnern.

IN DER KÜCHE

Leicht blanchiert in Salaten, Eintöpfen, Suppen, Brühen, Mojos; sautiert mit Fisch oder als Wrap; in Brühen, Saucen, Dressings oder Pizzateig

Gekocht in Suppen, Cremes, Kroketten, Rührei und Eintöpfen. Als Beilage zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.

So bereiten Sie japanische grüne Sushi zu

Als Gewürz, zum Aromatisieren aller Arten von Gerichten

Zum Aufgießen von Flüssigkeiten

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