BROKKOLI-MANDEL-SUPPE

Zutaten

400 g Brokkoli
20 g Mandelpulver
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
½ Zucchini
25 ml Weißwein
15 g Brot
Salz, Pfeffer und Öl
4 g dehydriertes Meermoos

Ausarbeitung

1. 25 Minuten lang in 500 ml Wasser einweichen und sehr gut abtropfen lassen.
2. Braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Zucchini in der Pfanne an, nachdem Sie sie geschält und fein gehackt haben. Geben Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn eine weitere Minute auf dem Herd.
3. Geben Sie den Brokkoli in den Topf.
4. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass alle Zutaten bedeckt sind, und sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa fünf Minuten lang kochen.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das zerbröckelte Brot, die Mandeln, das Meermoos und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
6. Verquirlen Sie alles, bis eine feine Creme entsteht.