RAVIOLIS DE ALGAS, SETAS Y RICOTA
x2
Ingredientes
Masa Wonton
2 g Kombu deshidratado
75 g setas
½ cebolla
1 diente de ajo
60 g ricota
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Cocer el kombu en 500 ml de agua durante 35 minutos. Escurrir y picar.
2. Cortar las setas, la cebolla y los ajos.
3. Sofreír con un poco de aceite los ajos y la cebolla.
4. Añadir las setas el kombu y cocinar 10 minutos, agregar sal y pimienta negra al gusto, remover y retirar del fuego.
5. Triturar todo y añadir la ricota y licuar hasta obtener una mezcla suave.
6. Hervir la masa de wonton.
7. Colocar una masa de wonton, un poco del relleno y otra masa de wonton encima.
Presentación
Colocar los raviolis en un plato aliñar con aceite de oliva, cebollino al gusto.
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