Kombu
Laminaria ochroleuca

SABOR

Intenso, ligeramente ahumado y matices yodados

COLOR

Pardo amarillento o dorado.

TEXTURA

Carnosa, crujiente y ligeramente cartilaginosa.

FORMA

Lámina dividida en cintas que surge de un largo y grueso tallo 

PROPIEDADES

Alto contenido en fibra, destacando la fibra soluble en relación a otros vegetales de tierra. Es rica en minerales como el yodo, y fuente de magnesio y potasio. Sin grasa y sin azúcar.

HABITAT EN GALICIA

Forma frondosos bosques bajo las olas creciendo fija a las rocas en costas más o menos abiertas al oleaje. Prefiere las aguas frías de las orillas rocosas, donde forma parte del hábitat de numerosos peces, invertebrados y otras algas.

EN LA COCINA

Potencia el sabor de los alimentos con los que se prepara.

Facilita la cocción de legumbres.

Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la preparación de salsas.

Muy recomendable en la preparación de caldos y carnes guisadas, como guarnición en platos de pescado o para envolverlo; en arroces, potajes, caldos, croquetas y hamburguesas.

PORTO-MUIÑOS® ES LA MARCA CON GARANTÍA DE CALIDAD
QUE LLEVA LAS ALGAS DE GALICIA A TU MESA

Algas naturales, de la costa de Galicia. Cultivo y recolección
manual sostenible con certificado ecológico.

Porto-Muiños, S.L. ha participado en el Programa de Iniciación a la Exportación ICEX-Next, y ha contado con el apoyo de ICEX, así como con la cofinanciación de Fondos europeos FEDER, habiendo contribuido según la medida de los mismos, al crecimiento económico de esta empresa, su región y de España en su conjunto.

Enlaces

Nosotros
Algas
Recetas
Catálogo
Bitácora
SHOP

Aviso Legal
Cookies
Privacidad

Contacto

Porto-Muiños S.L.

Polígono O Acevedo, Parcela 14, 15185 Cerceda (A Coruña)
 
+34 981 688 030
 
 

SÍGUENOS

Instagram

Comienza a escribir y presiona Intro para buscar

error: Contenido protegido!!
Scroll al inicio