Lechuga de mar
Ulva spp.

SABOR

Fresco a molusco, acompañado de un intenso aroma a mar.

COLOR

Verde brillante

TEXTURA

Flexible en fresco y crujiente si se tuesta.

FORMA

Lámina fina, traslúcida

PROPIEDADES

Es rica en fibra y fuente de proteínas. En cuanto a los minerales es rica en yodo, magnesio y fuente de calcio y hierro. Sin grasa y sin azúcar.

HABITAT EN GALICIA

Crece adherida a rocas, arenas gruesas o a mejillones en zonas de poco oleaje, bien iluminadas y ricas en nutrientes. Pueden formar extensiones que recuerdan a huertas o praderas. 

EN LA COCINA

Levemente escaldada en ensalada, guisos, caldos, mojos; salteada con pescado o para envolverlo; en fondos, salsas, aliños o en masa de pizza

Hervida en sopas, cremas, croquetas, revueltos y potajes. Como guarnición en platos de pescado o marisco

Para preparar sushi verde japonés

Como condimento, para aromatizar todo tipo de platos

Para infusionar líquidos

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