Musgo estrellado
Mastocarpus stellatus

SABOR

Fresco a crustáceo

COLOR

Rojo muy oscuro, cambia a verde al calentarla

TEXTURA

Cartilaginosa

FORMA

Matas ramificadas y erguidas

PROPIEDADES

Alto contenido en fibra soluble. Es rica, como otras especies de algas marinas, en yodo. Sin grasa y sin azúcares.

HABITAT EN GALICIA

Muy característica y casi exclusiva del paisaje costero de localidades ligeramente abiertas al oleaje. Los mechones de musgo estrellado forman extensas “alfombras” que cubren las rocas muy cerca del musgo de Irlanda.

EN LA COCINA

Tradicionalmente muy utilizada como gelificante y estabilizador

Se complementa bien con vinagres

Hervido en ensaladas, revueltos, sopas, cremas, potajes y guisos

Rebozado y frito

Se puede caramelizar para hacer gelatinas, salsas, confituras y postres.

Se puede hervir para aportar textura gelatinosa a escabeches

PORTO-MUIÑOS® ES LA MARCA CON GARANTÍA DE CALIDAD
QUE LLEVA LAS ALGAS DE GALICIA A TU MESA

Algas naturales, de la costa de Galicia. Cultivo y recolección
manual sostenible con certificado ecológico.

Porto-Muiños, S.L. ha participado en el Programa de Iniciación a la Exportación ICEX-Next, y ha contado con el apoyo de ICEX, así como con la cofinanciación de Fondos europeos FEDER, habiendo contribuido según la medida de los mismos, al crecimiento económico de esta empresa, su región y de España en su conjunto.

Enlaces

Nosotros
Algas
Recetas
Catálogo
Bitácora
SHOP

Aviso Legal
Cookies
Privacidad

Contacto

Porto-Muiños S.L.

Polígono O Acevedo, Parcela 14, 15185 Cerceda (A Coruña)
 
+34 981 688 030
 
 

SÍGUENOS

Instagram

Comienza a escribir y presiona Intro para buscar

error: Contenido protegido!!
Scroll al inicio