Dulse
Palmaria palmata

SABOR

A crustáceo.

COLOR

Rojo jaspeado o púrpura.

TEXTURA

Cartilaginosa.

FORMA

De palma.

PROPIEDADES

Alto contenido en fibra y fuente de proteínas. Destaca su contenido en yodo. Sin grasa y sin azúcar.

HABITAT EN GALICIA

Poco abundante, se encuentra a entre 5 y 10 metros bajo la superficie en costas no muy abiertas al oleaje, adherida a las rocas. Excepcionalmente y en aguas muy claras, es posible llegar a encontrarla a 20 metros.

EN LA COCINA

Popular en sopas, potajes, revueltos, croquetas, ensaladas, arroces, pastas, guarniciones de pescado o carne, sandwiches y en la elaboración de pan y empanadas.

Se puede usar para preparar zumos y “dips”.

En polvo, es un gran condimento.

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Porto-Muiños, S.L. ha participado en el Programa de Iniciación a la Exportación ICEX-Next, y ha contado con el apoyo de ICEX, así como con la cofinanciación de Fondos europeos FEDER, habiendo contribuido según la medida de los mismos, al crecimiento económico de esta empresa, su región y de España en su conjunto.

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