RATATOUILLE MIT MEERESSPAGHETTI UND EIERN

Zutaten

½ rote Paprika
½ grüne Paprika
½ weiße Zwiebel
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ kleine Zucchini
2 sehr reife Tomaten
50 g Olivenöl
7 g getrocknete Seespaghetti
5 g getrocknete Wakame

Für die pochierten Eier:
½ Liter Wasser
25 ml Essig
1 g Salz
2 Bio-Eier

Ausarbeitung

1. 10 Minuten lang Spaghetti und Wakame in einem halben Liter Wasser einweichen, abgießen und würfeln.
2. 30 Sekunden lang die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren. Entfernen Sie die Haut und die Kerne und würfeln Sie sie.
3. Putzen Sie das restliche Gemüse und würfeln Sie es separat.
4. Geben Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einen Kochtopf. Braten Sie den Knoblauch an und fügen Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu. Kochen Sie 4 Minuten lang.
5. Fügen Sie die Meeresspaghetti und die Wakame hinzu. 4 Minuten kochen.
6. Fügen Sie die Zucchini und die Tomate hinzu. 5 Minuten kochen.

Für die pochierten Eier:
1. Geben Sie das Wasser mit dem Essig und dem Salz in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
2. Schlagen Sie die Eier einzeln auf und legen Sie sie bei niedriger Hitze in das kochende Wasser. 5 Minuten kochen lassen und herausnehmen.