RATATOUILLE

Zutaten

½ Aubergine (50 g)
½ Zucchini (60 g)
1 Frühlingszwiebel (75 g)
2 Tomaten (120 g)
2 g getrockneter Seetang-Salat pro Person
Natives Olivenöl extra
Kräuter der Provence
Salz

Für die Sauce:
1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
50 g Zwiebel
50 g Tomate
50 g rote Paprika

Ausarbeitung

Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.
2. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in dünne Scheiben
3. Für die Sauce: Putzen und waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Julienne-Streifen. Geben Sie das Öl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Herausnehmen, sehr gut pürieren und abseihen, falls es Klumpen gibt.
4. Legen Sie die Sauce auf den Boden einer Servierplatte und dann nacheinander: Auberginenscheiben, Zucchinischeiben, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebelscheiben, bis die Oberfläche bedeckt ist.
5. Mit dem Seetang bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.