RATATOUILLE AU SPAGHETTI DE MER ET ŒUFS.
Ingrédients
½ poivron rouge
½ poivron vert
½ oignon blanc
½ oignon rouge
1 gousse d’ail
½ courgette moyenne
2 tomates très mûres
50 g d’huile d’olive
7 g de spaghetti de mer déshydraté
5 g de wakame déshydraté
Pour les œufs pochés :
500 ml d’eau
25 ml de vinaigre
1 g de sel
2 œufs bio
Préparation
1. Hydrater le spaghetti et le wakame dans un demi-litre d’eau pendant 10 minutes, les égoutter et les couper en dés.
2. Blanchir les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes.
Retirer la peau et les graines et les couper en dés.
3. Nettoyer le reste des légumes et les couper en dés séparément.
4. Mettre l’huile dans une casserole à feu moyen-vif.
Faire revenir l’ail, ajouter les oignons et les poivrons.
Cuire pendant 4 minutes.
5. Ajouter le spaghetti de mer et le wakame.
Cuire pendant 4 minutes.
6. Ajouter la courgette et la tomate.
Cuire pendant 5 minutes.
Pour les œufs pochés :
1. Mettre l’eau avec le vinaigre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
2. Casser les œufs un par un et les placer dans l’eau bouillante à feu doux.
Cuire pendant 5 minutes et mettre de côté.
Présentation
Déposer une base de ratatouille aux algues sur une assiette et un œuf poché sur le dessus.
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