GYOZAS DE ALMEJAS Y ENSALADA DE ALGAS

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Ingredientes

10 láminas de lasaña china wonton
7 g de ensalada de algas deshidratadas
½ cebolla roja
35 ml de nata
25 g almeja marinera
½ puerro
25 ml aceite de oliva
Sal
Salsa de soja

Elaboración

1. Triturar la ensalada de algas deshidratada hasta formar unos copos.
2. Abrir las almejas al vapor, separar de las conchas y picar.
3. Pochar la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños en aceite hasta que estén blandos.
4. Añadir las algas y cocinar 5 minutos más.
5. Añadir la nata y dejar reducir a la mitad.
6. Añadir las almejas picadas, poner a punto de sal y enfriar
7. Rellenar las gyozas y cocer al vapor durante unos 7 minutos, hasta que la masa esté cocida. También se pueden freír.

Presentación

Colocar las gyozas en una bandeja junto con un cuenco con salsa de soja para mojar.

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