Berenjena frita con crema de soja y Furikake
Ingredientes
1 berenjena
Harina
CREMA
Salsa de soja
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Agar agar Porto-Muiños
ACABADO
Furikake Porto-Muiños
Elaboración
BERENJENA FRITA
Corta la berenjena en rodajas de un centímetro y cada rodaja en cuartos. Sécala y rebózala con harina. Fríe en una sartén.
CREMA
Dora el ajo picado y añade salsa de soja rebajada con agua. Añade agar agar* para espesar, y remueve.
Añadir la crema de soja sobre la berenjena frita.
*El agar agar Porto-Muiños es un gelificante 100% natural derivado de las algas rojas. Es la alternativa vegana a la gelatina, tiene gran poder espesante y no aporta sabor a tus platos.
¡Agar agar, la gelatina del mar!
Presentación
Solo queda el último toque, espolvorea el furikake sobre el plato y a la mesa.
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