Aubergine frite à la crème de soja et Furikake

Ingrédients

1 aubergine
Farine

CRÈME
Sauce soja
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Agar-agar Porto-Muiños

FINITION
Furikake Porto-Muiños

Élaboration

AUBERGINE FRITE
Coupez l’aubergine en rondelles d’un centimètre, puis chaque rondelle en quartiers. Séchez-les et enrobez-les de farine. Faites-les frire dans une poêle.

CRÈME
Faites dorer l’ail haché et ajoutez la sauce soja diluée avec de l’eau. Ajoutez l’agar-agar* pour épaissir et remuez.

Nappez l’aubergine frite avec la crème de soja.

*L’agar-agar Porto-Muiños est un gélifiant 100 % naturel issu des algues rouges. C’est l’alternative vegan à la gélatine ; il possède un grand pouvoir épaississant et n’altère pas le goût de vos plats.
L’agar-agar, la gélatine de la mer !