• Alga Nori
Algues nori
Porphyra spp.

CARACTÉRISTIQUES DE L’ALGUE NORI

GOÛT

L’algue Nori a un goût de crustacé, légèrement fumé.

COULEUR

Pourpre.

TEXTURE

Cartilagineux et en forme de galette

FORMULAIRE

Film mince et translucide

PROPRIÉTÉS

Elle se distingue des autres espèces d’algues par sa richesse en protéines et en fibres. Sa teneur en iode est élevée, bien que moindre que celle d’autres espèces.

HABITAT EN GALICE

Elle est particulièrement abondante au printemps sur les rochers légèrement clapotés par la marée, où l’on trouve aussi souvent des moules. Ses délicates lames violacées forment de grandes populations couvrant les rochers près des plages de pleine mer.

DANS LA CUISINE

Il est bien connu pour son utilisation dans les sushis. Il peut être utilisé en combinant le riz avec des fruits, du fromage, des noix, des crevettes, des avocats et des légumes.

Séché et grillé à l’apéritif. Broyé pour assaisonner et parfumer les crèmes, les sauces, la béchamel, etc.

Bouillie dans les soupes, les crèmes, les croquettes, les œufs brouillés et les plats de riz.

Il se marie très bien sans précuisson dans les salades, les paellas et les soupes.

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PORTO-MUIÑOS® EST LA MARQUE DE QUALITÉ GARANTIE QUI APPORTE LES ALGUES GALICIENNES À VOTRE TABLE.

Algues naturelles, provenant de la côte de Galice.
Culture et récolte : culture manuelle durable et récolte avec certificat biologique.

Porto-Muiños, S.L. a participé au programme d’initiation à l’exportation ICEX-Next et a bénéficié du soutien de l’ICEX, ainsi que du cofinancement des fonds européens du FEDER, contribuant ainsi à la croissance économique de cette entreprise, de sa région et de l’Espagne dans son ensemble.

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