CHOU ROUGE SAUTÉ ET AGAR AGAR
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Ingrédients
1 chou rouge 10 g d’agar-agar en lamelles 2 gousses d’ail 5 g de gros sel 50 g d’huile d’olive extra vierge
Préparation
1) Hydrater l’agar-agar dans un demi-litre d’eau pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, égouttez.
2) Enlever les feuilles extérieures du chou rouge et le couper en fines lanières.
Massez le chou rouge avec le sel, laissez reposer pendant 30 minutes et égouttez. 3. Émincez l’ail. 4. Faites chauffer l’huile dans une poêle avec l’ail : dès qu’il commence à brunir, ajoutez le chou rouge égoutté et ajoutez l’agar-agar. 5. Faites sauter pendant 3-4 minutes. 6. Vous êtes prêt à servir.
Présentation
C’est une bonne garniture pour le poisson.
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