Algue Wakame
Undaria pinnatifida

CARACTÉRISTIQUES DE L’ALGUE WAKAME

GOÛT

L’algue Wakame a une saveur marine douce, qui rappelle celle des huîtres.

COULEUR

Jaune-brun, doré, devient vert à la cuisson.

TEXTURE

Croustillant et charnu.

FORMULAIRE

Feuille en forme de feuille allongée et ondulée.

PROPRIÉTÉS

Riche en fibres solubles et source de protéines. Faible teneur en matières grasses et absence de sucres. Il est riche en fer et en iode et constitue une source de magnésium.

HABITAT EN GALICE

Depuis quelques années, on la trouve dans les écosystèmes des estuaires galiciens avec d’autres espèces autochtones. Elle pousse souvent attachée aux rochers et est visible à marée basse sur les côtes ouvertes. Elle prolifère surtout dans les eaux froides, à une profondeur comprise entre un et trois mètres.

DANS LA CUISINE

Il peut être cuit cru ou blanchi et est parfait dans les salades. Il se marie bien avec une marinade au citron.

Bouillie, elle constitue une excellente garniture pour les viandes, les poissons et les fruits de mer. Il peut également être utilisé pour préparer des soupes, des œufs brouillés, des ragoûts, des croquettes, des plats de riz, des pâtes et des hamburgers.

Séché et broyé pour assaisonner les biscuits, les pizzas et les tartes.

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PORTO-MUIÑOS® EST LA MARQUE DE QUALITÉ GARANTIE QUI APPORTE LES ALGUES GALICIENNES À VOTRE TABLE.

Algues naturelles, provenant de la côte de Galice.
Culture et récolte : culture manuelle durable et récolte avec certificat biologique.

Porto-Muiños, S.L. a participé au programme d’initiation à l’exportation ICEX-Next et a bénéficié du soutien de l’ICEX, ainsi que du cofinancement des fonds européens du FEDER, contribuant ainsi à la croissance économique de cette entreprise, de sa région et de l’Espagne dans son ensemble.

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