Algue Wakame (Undaria pinnatifida) issue de la production biologique. ES-ECO-022-GA EU AGRICULTURE. Algues récoltées à la main dans leur environnement naturel sur la côte de Galice (golfe de Gascogne et eaux portugaises).
Algues traditionnelles dans la cuisine asiatique et aujourd’hui dans la cuisine de nombreux pays du monde. De couleur brun foncé lorsqu’elle est fraîche, elle devient vert épinard à la chaleur. Elle a un goût d’huître doux, quelque peu astringent et une texture charnue légèrement croquante.
Hydraté :
En salade.
Bouilli :
En garniture ou en lit dans les plats de poisson, de viande ou de fruits de mer. Dans les salades, les œufs brouillés, les croquettes, les ragoûts, les hamburgers, les plats de riz, les pâtes, etc.
Algues cueillies à la main, déshydratées et emballées, issues de l’agriculture biologique. Prêtes à être hydratées et utilisées en cuisine dans des recettes quotidiennes ou innovantes. Elles constituent un ingrédient polyvalent qui peut être associé à toutes sortes de plats.
