AGAR AGAR EN FIBRAS
El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Se presenta en forma de tiras de color blanco. El Agar agar es una opción vegana de la gelatina “tradicional”.
AGAR AGAR, la gelatina del mar.
Usos en la cocina
Como ingrediente en ensaladas, salteados, compotas…
Como gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures, cuajadas, etc.
Como espesante a concentraciones bajas, en natillas, helados, etc.
Formatos
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Algas naturales deshidratadas
Algas marinas de producción ecológica recolectadas a mano, deshidratadas y envasadas. Listas para hidratar y utilizar en la cocina en recetas cotidianas o innovadoras. Son un ingrediente versátil que se puede combinar con todo tipo de platos.
