RINDFLEISCH UND KOMBU-EINTOPF

Zutaten

500 g Kalbsnadel
2 Knoblauchzehen
70 g Zwiebel
200 g Karotte
100 g Tomatensauce
5 g getrockneter Kombu
100 g Rotwein
1,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
70 g Mehl ca.
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Ausarbeitung

1. Waschen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte und würfeln Sie sie.
2. das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. In Mehl wenden und bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne anbraten: Knoblauch, Zwiebel, Karotte. Geben Sie die Tomate, das Lorbeerblatt und den Kombu hinzu. Geben Sie schließlich das angebratene Fleisch und den Rotwein hinzu. Lassen Sie den Wein 5 Minuten lang einkochen.
4. Geben Sie die Rinder- oder Hühnerbrühe hinzu. Schmoren Sie das Ganze eine Stunde lang oder bis das Fleisch zart ist.