GLUTENFREIER VEGGIE-BURGER

Zutaten

5 g Algensalat
½ rote Zwiebel
½ mittelgroße Zucchini
1 Karotte
½ rote Paprika
2 g frischer Koriander
8 g Leinsamen
80 g Kichererbsenmehl
8 g Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ausarbeitung

1. 25 Minuten lang die Leinsamen in kaltem Wasser einweichen und durch ein Sieb abseihen (sie werden eine Art Schleim freisetzen, der an ihnen klebt, diesen sollten Sie zurücklassen).
2. Hacken Sie den Koriander.
3. das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
4. mischen Sie das gehackte Gemüse mit den Algenflocken, dem gehackten Koriander, den Leinsamen, dem Kichererbsenmehl und dem Backpulver und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
5. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen
6. Heizen Sie den Ofen auf 160C vor
7. Machen Sie auf einem Backblech mit Backpapier die Burger mit Hilfe eines Rings kreisförmig, so dass sie nicht zu hoch sind.
8. Backen Sie die Burger 15 Minuten lang. Wenden Sie die Burger mit einem Spatel und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.