BURGER VÉGAN SANS GLUTEN
Ingrédients
5 g de salade d’algues
½ oignon rouge
½ courgette moyenne
1 carotte
½ poivron rouge
2 g de coriandre fraîche
8 g de graines de lin
80 g de farine de pois chiches
8 g de levure chimique
Sel et poivre selon ses goûts
Préparation
1. Faire tremper les graines de lin dans de l’eau froide pendant 25 minutes et les passer au tamis (elles libéreront une sorte de bave qui y adhérera, il faut la laisser).
2. Hacher la coriandre.
3. Broyer les légumes dans un robot.
4. Mélanger les légumes hachés avec les flocons de salade d’algues, la coriandre hachée, les graines de lin, la farine de pois chiches, la levure chimique et assaisonner de sel et de poivre.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 160 °C.
7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former les burgers à l’aide d’un anneau pour leur donner une forme circulaire afin qu’ils ne soient pas trop hauts.
8. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner les burgers à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Présentation
Garnir les burgers de vos garnitures et sauces préférées.