4 Eier
3 gekochte und geschälte Garnelen (40-50 g)
150 g Mayonnaise
4 Krabbenstäbchen (Seebrasse oder Surimi)
8 gekochte Garnelen zur Dekoration
3 g geflockter Kabeljau
3 g Wakame
Ausarbeitung
Weichen Sie die Wakame 10 Minuten lang in 100 g warmem Wasser ein
2. Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang in Wasser mit einer Prise Salz. Gießen Sie sie ab und schälen Sie sie unter kaltem Wasser. Schneiden Sie die Eier der Länge nach in 2 Teile und trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß.
3. die Garnelen und Krabbenstäbchen fein hacken. Mischen Sie sie mit den Eigelben und der Mayonnaise nach Geschmack, gerade so viel, dass eine cremige, glatte, aber gleichmäßige Mischung entsteht.
Fügen Sie das Codium und den gehackten Wakame hinzu und mischen Sie erneut.
5. Löffeln Sie den Eischnee unter.
Präsentation
Garnieren Sie sie mit einer Garnele und etwas Kabeljau und bewahren Sie sie bis zum Verzehr mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.
