OKTOPUS AUF GALIZISCHE ART MIT KARTOFFELPÜREE UND MEERESSALAT
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Zutaten
2 gekochte Tintenfischschenkel
300 g Kartoffeln
10 g getrockneter Kopfsalat
20 g Vollmilch
12 g Butter
Paprika
Salz zum Abschmecken
Olivenöl
Ausarbeitung
Schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten).
2. Geben Sie die gekochten Kartoffeln, die Vollmilch und die Butter in einen Mixer. Pürieren Sie.
3. den Kopfsalat hinzufügen und erneut mixen. Fügen Sie bei Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzu. Abschmecken und mit Salz würzen.
4 Legen Sie ein Stück Backpapier und ein paar Tropfen Öl in eine Bratpfanne und grillen Sie die gekochten Oktopusbeine etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite, wenn sie heiß sind.
Präsentation
Legen Sie das Meersalat-Kartoffelpüree auf den Boden des Tellers und legen Sie die Krakenkeule darauf. Sie können ein wenig Paprika darüber streuen.
