BOULETTES DE QUINOA
Ingrédients
100 g de quinoa
60 g de lentilles cuites
1 oignon
15 g de farine
4 g de coriandre fraîche
3 g d’ail en poudre
5 g de dulse déshydratée
Sel et poivre
Huile d’olive vierge extra
Préparation
1. Hydrater la dulse dans 500 ml d’eau froide pendant 25 minutes et égoutter.
2. Laver le quinoa et le faire cuire avec le double d’eau (200 ml) et une pincée de sel.
Laisser reposer jusqu’à ce que le quinoa absorbe toute l’eau.
3. Couper l’oignon et la dulse en petits cubes et les faire revenir à feu doux avec de l’huile d’olive et une pincée de poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à se colorer.
4. Écraser les lentilles à la fourchette, puis ajouter l’oignon et bien mélanger. Lorsque le quinoa est prêt, l’ajouter et bien mélanger.
5. Ajouter le persil, l’ail et un peu plus de poivre et de sel si nécessaire et mélanger.
Enfin, ajouter la farine et pétrir.
6. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur pour que la pâte prenne.
7. Former des boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
6. Préchauffer le four à 180 °C et cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir.
Présentation
Elles peuvent être servies avec vos pâtes et votre sauce préférées.
VOUS VOULEZ CONTINUER À CUISINER ?
