ALBÓNDIGAS DE QUINOA

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Ingredientes

100 g de quinoa
60 g de lentejas cocidas
1 cebolla
15 g de harina
4 g de perejil fresco
3 g de ajo en polvo
5 g dulse deshidratado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Hidratar el dulse en 500 ml de agua fría durante 25 minutos y escurrir.
2. Lavar la quinoa y cocerla con el doble de agua (200 ml) y una pizca de sal. Dejar hasta que la quinoa absorba todo el agua.
3. Cortar la cebolla y el dulse en daditos pequeños y pochar con aceite de oliva y una pizca de pimienta a fuego lento hasta que esté blanda y empiece a coger color.
4. Machacar las lentejas con un tenedor y luego añadir la cebolla y mezclar bien. Cuando la quinoa esté lista, la añadimos y mezclamos bien.
5. Poner el perejil, el ajo y un poco más de pimienta y sal si hace falta y mezclar. Por último, añadir la harina y amasar.
6. Dejar reposar una media hora en la nevera para que asiente.
7. Hacer bolas y poner en la bandeja del horno con papel de hornear para que no se peguen. Meter al horno precalentado a 180º y dejar que se hagan unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorar.

Presentación

Se pueden servir junto con tu pasta y salsa favorita.

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