SAMOSAS

x 2-3

Ingrédients

1 oignon moyen

1 gousse d’ail

3 g de cumin

3 g de curry

3 g de gingembre frais, râpé ou en poudre

3 g de curcuma

4 g de coriandre fraîche hachée

30 g à soupe d’huile d’olive vierge extra

Pincée de sel

Huile de tournesol pour la friture

8 g de codium déshydraté

3 g de spaghetti de mer déshydraté

Feuilles de pâte filo ou brick

Préparation

1. Hydrater le spaghetti de mer dans 500 ml d’eau froide pendant 25 minutes.

2. Hacher l’oignon et l’ail en petits carrés.

3. À l’aide d’un mixeur, hacher le codium en petits morceaux.

4. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

5. Lorsque l’oignon commence à devenir transparent, ajouter les épices : gingembre, curcuma, curry et cumin.
Bien mélanger et faire cuire pendant 2 minutes à feu doux.

6. Hacher la coriandre et le spaghetti de mer.

7. Ajouter la coriandre hachée et les algues codium et spaghetti de mer.

8. Éteindre le feu et laisser refroidir avant de garnir la pâte filo ou la pâte brick.

9. Envelopper le mélange dans la pâte filo ou la brick en forme de triangle.

10. Faire frire dans une bonne quantité d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

Comment façonner le samossa :

1. Découper une bande rectangulaire dans la brick ou la pâte filo.

2. Déposer une partie du mélange sur l’une des extrémités.

3. Prendre l’une des extrémités où la garniture a été placée et la tirer vers le côté opposé, de manière à former un triangle.

4. Enrouler le samossa le long du rectangle d’un côté à l’autre jusqu’à ce que tous les côtés soient fermés.

5. Pour mieux sceller le samossa, on peut badigeonner l’extrémité du samossa d’un peu d’œuf battu.

Présentation

Placer les samossas sur une assiette et saupoudrer d’un peu de poudre de codium.

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