Knoblauch-Oktopus mit Wakame

Zutaten

20 g dehydriertes BIO-Wakame von Portomuiños
250 g gekochter Oktopus
2 gehackte Knoblauchzehen
Gehackte rote Chili (optional)
30 ml Tasse natives Olivenöl extra
50 ml Tasse Fischbrühe
Gehackte Petersilie
Süßer Paprika
Salz

Ausarbeitung

1. Das Wakame 10 Minuten rehydrieren und beiseite stellen.
2. Den gekochten Oktopus in Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den gehackten Knoblauch und die Chili (falls verwendet) hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun sind.
4. Den geschnittenen Oktopus einige Minuten anbraten.
5. Das rehydrierte Wakame und die Fischbrühe hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Präsentation

1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
2. Kann mit weißem Reis oder gekochten Kartoffeln serviert werden.