Laitue de mer(Ulva spp.) issue de la production biologique. ES-ECO-022-GA EU AGRICULTURE. Algues récoltées à la main dans leur environnement naturel sur la côte de Galice (golfe de Gascogne et eaux portugaises).
Algue glissante de couleur vert violacé foncé, au goût de crustacé et au goût fumé, semblable à celui du crustacé.
Blanchi :
En salade.
Frit :
Comme croustillant.
Bouilli :
Dans les soupes, les crèmes, les croquettes, les œufs brouillés, les ragoûts et les tartes. Comme garniture pour les plats de poisson ou de fruits de mer. Pour envelopper du riz avec du poisson cru ou mariné : sushi vert japonais.
Algues cueillies à la main, déshydratées et emballées, issues de l’agriculture biologique. Prêtes à être hydratées et utilisées en cuisine dans des recettes quotidiennes ou innovantes. Elles constituent un ingrédient polyvalent qui peut être associé à toutes sortes de plats.
