TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET SALADE D’ALGUES
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Ingrédients
250 g de saumon ½ avocat ¼ oignon rouge 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 6 petits cornichons marinés jus d’un citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge poivre noir 10 g de salade d’algues en flocons sel
Préparation
1) Couper le saumon, l’avocat, l’oignon rouge et les cornichons en petits cubes. 2) Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile, la moutarde, le jus de citron et le poivre. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les algues déshydratées à la vinaigrette et laissez-les s’hydrater pendant 10 minutes. 3. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner pendant 20 minutes. 4. Servez.
Présentation
Servez à l’aide d’un anneau. Saupoudrez de flocons de sel.
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