GLUTENFREIE PIZZA

Zutaten

450 g Blumenkohl
10 g gemahlene Chia und Leinsamen
125 g Wasser
Salz zum Abschmecken
4 g Knoblauchpulver
3 g Oregano
4 Esslöffel zerdrückte Tomaten
3 in Scheiben geschnittene frische Champignons
5 Kirschtomaten
Frischer Spinat
4 g getrockneter Dulse

Ausarbeitung

1. 10 Minuten lang die Dulse in 500 ml kaltem Wasser einweichen
2. Pürieren Sie den Blumenkohl zu einer kuskusähnlichen Konsistenz.
3. Geben Sie ihn mit 1 Glas Wasser und etwas Salz in eine Pfanne und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Lassen Sie ihn abkühlen.
4. Gießen Sie den Teig in die Mitte eines sauberen Tuchs, ziehen Sie die Ecken des Tuchs zusammen und beginnen Sie zu drücken, um so viel Wasser wie möglich herauszudrücken.
5. Geben Sie den entstandenen Teig in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit den geschroteten Leinsamen und Chiasamen, die Sie zuvor in einem halben Glas Wasser eingeweicht haben, bis sie eine dichte, gallertartige Konsistenz angenommen haben.
6. fügen Sie eine Prise Salz, das Knoblauchpulver und den Oregano hinzu. Gut mischen.
7. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und legen Sie den Teig darauf. Drücken Sie den Teig mit Ihren Fingern flach und geben Sie ihm eine runde Form. Lassen Sie den Teig nicht zu dünn, da er sonst brechen könnte.
8. geben Sie den Teig in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 15 Minuten in der Mitte des Ofens. Nehmen Sie ihn heraus, legen Sie ein weiteres Stück Backpapier darauf und drehen Sie ihn um, um ihn auf der anderen Seite zu backen. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und schieben Sie es für 10 Minuten in den unteren Teil des Ofens zurück.
9. Nehmen Sie das Backpapier heraus und geben Sie den Belag darauf: zerdrückte Tomaten, in Scheiben geschnittene Pilze, Kirschtomaten, Ricotta und süße Algen. Backen Sie weitere 15 Minuten.
10. Legen Sie die Pizza auf einen Teller und garnieren Sie sie mit den rohen Spinatblättern – und schon ist sie fertig zum Essen!