Der Atlantik düngt einen Garten, in dem ein Nahrungsmittel wächst, das das Eisen von Linsen, die Vitamine von Obst, die Ballaststoffe von Getreide und das Eiweiß von Fleisch hat, und das auf völlig organische Weise. Das einzige Problem ist, dass man nass werden muss, um es zu ernten. Und genau das tut der Galicier Antonio Muiños seit mehr als einem Jahrzehnt, ein Pionier in der Erforschung, Verbreitung und Verwertung von Algen, einem Produkt, das trotz seines extrem hohen Nährwerts die Küchen der großen nationalen Köche erreicht hat, bevor es in der mediterranen Ernährung angekommen ist. Seine Vermarktung in Dosen, getrockneter oder gesalzener Form begünstigt bereits seine Einbindung in die alltäglichen Gerichte der spanischen Familien.
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