AGAR AGAR EN ESCAMAS BIO 25 G
El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae). Se presenta en forma de tiras de color blanco. El Agar agar es una opción vegana de la gelatina “tradicional”. Ingredientes: Agar-Agar* (E-406) en escamas. *De producción ecológica. ES-ECO-022-GA AGRICULTURA UE
AGAR AGAR, la gelatina del mar.
Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.
Hidratada:
Para consumir al natural introducir en agua tibia 50 oC.
Textura fibrosa: 20 minutos
Textura gelatinosa: 2-3 horas
Gelificante y espesante:
Hervir en agua durante 4 minutos removiendo para facilitar la disolución. Dejar enfriar. Mantiene su textura a temperatura ambiente.
Textura muy blanda: 0,8 g / 500 ml (0,16%)
Textura blanda: 1,5 g / 500 ml (0,3%)
Textura dura: 5 g / 500 ml (1%)
Textura muy dura: 7 g / 500 ml (1,4%)