AGAR-AGAR EN PAILLETTES 25 g BIO

AGAR-AGAR EN PAILLETTES 25 g BIO

L’agar-agar est un polysaccharide naturel, obtenu à partir de différentes espèces d’algues rouges (Rhodophyceae). Il se présente sous la forme de bandes de couleur blanche. L’agar-agar est une option végane à la gélatine « traditionnelle ». Ingrédients : Agar-agar* (E-406) en paillettes. *Issu de la production biologique. ES-ECO-022-GA AGRICULTURE UE

L’agar-agar, la gélatine de la mer.

2,45 
TTC

Ingredientes:

Alérgenos

Uso en la cocina:

Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. Destaca por su alto contenido en fibra es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

Preparación:

Hidratada:

Para consumir al natural introducir en agua tibia 50 oC.

Textura fibrosa: 20 minutos

Textura gelatinosa: 2-3 horas

Gelificante y espesante:

Hervir en agua durante 4 minutos removiendo para facilitar la disolución. Dejar enfriar. Mantiene su textura a temperatura ambiente.

Textura muy blanda: 0,8 g / 500 ml (0,16%)

Textura blanda: 1,5 g / 500 ml (0,3%)

Textura dura: 5 g / 500 ml (1%)

Textura muy dura: 7 g / 500 ml (1,4%)