VIETNAMESISCHE BRÖTCHEN
Zutaten
½ Hähnchenbrust
½ Päckchen Reispapier für die Röllchen
½ Eisbergsalat
75 g Karotte
Minze
Koriander
Schnittlauch
4 g Agar Agar
125 g gekochte und geschälte Garnelen
Ausarbeitung
1. 20 Minuten lang die Agar-Agar-Streifen in 500 g Wasser einweichen. Abtropfen lassen.
2. Kochen Sie das Hühnerfleisch, lassen Sie es abkühlen und zerkleinern Sie es.
3. Schneiden Sie den Salat und die Karotte in Streifen.
4. Weichen Sie das Reispapier 2 Minuten lang in kaltem Wasser ein und breiten Sie es aus.
5. Legen Sie auf eine Seite die gehackten Salatblätter, Agar-Agar-Nudeln, etwas geschredderte Karotte, etwas gehackten Schnittlauch, etwas Hühnerfleisch und einige Koriander- und Minzblätter.
6 Rollen Sie die Nudeln zur Hälfte auf, legen Sie eine Garnele darauf und rollen Sie sie bis zum Ende weiter.
Präsentation
Legen Sie die Röllchen auf eine Platte und essen Sie sie mit süß-saurer Soße.
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