UDON CON CALDO DE KOMBU Y JENGIBRE

x2
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

Ingredientes

2 g de kombu
1 litro de agua
5 g de jengibre
Pasta udon (150 g)
1 berenjena (100 g)
1 rama de cebolleta
5 Shiitakes (+/- 40 g)
3 champiñones (+/- 60 g)
1 chorro Aceite de sésamo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de semillas de Sésamo

Elaboración

1. Cocer el kombu durante 20 minutos en el agua con la mitad jengibre en rodajas. Colar y reservar.
2. Cocer la pasta udon en el caldo de kombu hirviendo y reservar.
3. Limpiar y trocear en dados la berenjena y en juliana el resto de las verduras.
4. Rallar el jengibre.
5. En un wok, añadir los aceites y saltear todas las verduras y el jengibre rallado durante unos 4 minutos.
6. Incorporar el udon y saltear 1 minuto más. Si fuese necesario añadir un poco de caldo de cocción.
7. Espolvorear con el sésamo y servir.

¿QUIERES SEGUIR COCINANDO?

error: Contenido protegido!!
Ir arriba