Tartare de saumon et de wakame

Ingrédients

5 g de wakame Portomuiños bio déshydraté
100 g de saumon
1/2 avocat
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
Graines de sésame
Feuilles de nori croustillantes
Pour la vinaigrette :
1/2 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé

Élaboration

Réhydratez le wakame pendant 10 minutes et réservez.
2. Coupez un demi-avocat et le saumon en dés et réservez.
3. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame grillé.
4. Coupez le wakame réhydraté en fines lamelles, mélangez-les à la vinaigrette et réservez.
5. Ajoutez le zeste de gingembre râpé à l’avocat et au saumon et mélangez.
6. Incorporez le wakame à la vinaigrette et mélangez délicatement.