Tartar de salmón y wakame

Ingredientes

5 g de wakame BIO deshidratado de Portomuiños
100 g de salmón
1/2 aguacate
1/2 cucharadita de ralladura de jengibre
Semillas de sésamo
Hojas de nori crujientes
Para el aderezo:
1/2 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Elaboración

1.- Rehidratamos el wakame 10 minutos y reservamos.
2. Cortamos medio aguacate y el salmón en dados y reservamos.
3. Para el aderezo mezclamos: el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado.
4. Troceamos el wakame rehidratado en tiras finas, lo mezclamos con el aderezo y reservamos.
5. Añadimos la ralladura de jengibre al aguacate y al salmón y mezclamos.
6. Incorporamos el wakame con el aderezo y removemos suavemente.