SUSHI

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Ingredientes

2 hojas de Alga nori Ecológico (especial para sushi)
30 g de atún o pescado a su preferencia
150 g de arroz para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
350 g de agua
½ zanahoria
¼ de aguacate
3 cucharadas de queso crema
Salsa de soja o wasabi para acompañar
También se necesitará una esterilla para sushi y film transparente

Elaboración

1. Lavar el arroz en agua fría 5 veces, hasta que deje de salir el agua blanquecina.
2. Colocar el arroz en una olla con el agua, tapar y cocer a fuego medio 12 minutos.
3. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos.
4. Enfriar el arroz a temperatura ambiente.
5. Mezclar el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva y añadirlo al arroz moviéndolo suavemente.
6. Cortar el aguacate en tiras, la zanahoria en palos finos lo más iguales posible y no muy gruesos.
7. Forrar la esterilla para sushi con film transparente para que no se nos pegue el alga.
8. Colocar el alga nori con el lado liso hacia la esterilla y el poroso hacia arriba.
9. Extender la mitad del arroz cocido por el alga nori sin crear una capa muy gruesa, no hay que cubrir todo, es recomendable dejar unos cm de separación entre el arroz y el borde del alga.
10. En un extremo, colocar juntas la mitad de las tiras de atún, el aguacate, la zanahoria y el queso crema a gusto.
11. Enrollar el maki con ayuda de la esterilla haciendo cierta presión.
12. Repetir la operación con la otra hoja de nori.
13. Cortar cada rollo de sushi en 8 porciones igual y acompañarlos con un poco de salsa de soja, agridulce o wasabi.

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