SOPA DE MIJO, ZANAHORIA Y CODIUM

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Ingredientes

6 g de codium deshidratado
1 zanahoria grande
80 g de mijo
1 diente de ajo
1 cebolleta
70 g aceite de oliva virgen extra
1 l de agua o caldo de verduras

Elaboración

1. Picar el codium en trozos pequeños (de 1 mm aproximadamente): es recomendable usar un robot de cocina.
2. Lavar y escurrir el mijo.
3. Trocear en dados la cebolleta (guardar la rama), el ajo y la zanahoria.
4. En una olla, dorar el ajo con el aceite, añadir la cebolla y pochar 5 minutos.
5. Incorporar la zanahoria, la rama de la cebolleta, el mijo y el codium. Cubrir con el agua o caldo de verduras y cocer durante 20-25 minutos.

Presentación

Esta elaboración también se puede realizar con wakame.

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