3 Seebrassenfilets von je ca. 180 g
2 Knoblauchzehen
1/2 Chilischote (optional)
100 g Spaghetti
15 g getrocknete Meeresspaghetti
80 g natives Olivenöl extra
Salz
Ausarbeitung
1. 15 Minuten lang die Meeresspaghetti in einem halben Liter Wasser einweichen. Gießen Sie das Wasser ab und bewahren Sie es auf.
2. Fügen Sie einen weiteren halben Liter Wasser und einen Spritzer Öl hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Nudeln (Spaghetti) in der vom Hersteller empfohlenen Zeit. Fügen Sie einige Minuten vor dem Herausnehmen die eingeweichten Meeresspaghetti hinzu.
3. Würzen Sie die Seebrassenfilets: Reiben Sie sie mit etwas Öl ein und grillen Sie sie mit der Hautseite nach oben.
4 Erhitzen Sie das restliche Öl mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch und dem Chili, und sobald es etwas Farbe angenommen hat, fügen Sie die 2 Sorten abgetropfte Spaghetti hinzu und braten sie an.
Präsentation
Legen Sie ein Bett aus gebratenen Spaghetti und die Filets darauf.
