SEEBARSCH BLÄTTERTEIG MIT ALGEN UND PILZSALAT

Zutaten

1 rechteckiger Blätterteig
1 entbeintes Wolfsbarschfilet
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz, Öl und Sesam
6 g getrockneter Seetangsalat

Ausarbeitung

1. Putzen und schneiden Sie die Pilze in Julienne-Streifen.
2. Schälen Sie die Knoblauchzehen, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in Öl an. Fügen Sie die Pilze hinzu, sobald sie anfangen, braun zu werden. Fügen Sie den getrockneten Seetang hinzu und sautieren Sie ihn weiter
3. Breiten Sie den Blätterteig aus und legen Sie die Wolfsbarschfilets in die Mitte.
4. bedecken Sie den Wolfsbarsch mit einer dicken Schicht der Pilz-Algen-Mischung und falten Sie den Blätterteig auf einer Seite zur Oberseite der Füllung und dann auf der gegenüberliegenden Seite. Es wird wie eine Rolle aussehen, und es ist am besten, sie so zu drehen, dass die Teigsiegelung unten ist.
5. Verquirlen Sie das Ei und bepinseln Sie den Blätterteig, geben Sie einige Sesamsamen darauf und backen Sie ihn bei 180º C für 25 Minuten.

HINWEIS: Es ist wichtig, dass Sie Ihren Ofen überprüfen und den Blätterteig nach zwanzig Minuten kontrollieren. Wenn Sie sehen, dass er oben zu braun wird, können Sie ihn mit Alufolie abdecken (es ist in Ordnung, wenn Sie den Ofen öffnen). Prüfen Sie, ob die Unterseite des Blätterteigs gut durchgebacken ist. Ist dies nicht der Fall, stellen Sie das Blech herunter und lassen Sie ihn noch einige Minuten auf der Unterseite backen.