


SARDINES AUX ALGUES
Ingrédients
4 grandes sardines
40 g à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 oignons nouveaux
4 petites pommes de terre avec la peau
8 g de wakame déshydraté
2 g de laitue de mer déshydratée
Préparation
1. Hydrater le wakame pendant 15 minutes dans 300 g d’eau froide.
2. Hacher la laitue en flocons à l’aide d’un mixeur.
Mettre de côté.
3. Couper les pommes de terre avec leur peau en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.
4. Nettoyer les sardines et retirer les filets.
5. Couper les oignons nouveaux en julienne.
6. Faire revenir les oignons nouveaux dans l’huile pendant 4 minutes.
Ajouter le wakame égoutté et cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
7. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une poêle chaude et y faire griller les filets de sardines pendant 1 minute de chaque côté.
8. Dresser.
Présentation
Placer les pommes de terre en tranches, les oignons nouveaux avec le wakame et les filets grillés sur le dessus.
Saupoudrer de flocons de laitue.
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