SAMOSAS

x2-3

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 g Kreuzkümmel
3 g Curry
3 g frisch geriebener oder pulverisierter Ingwer
3 g Kurkuma
4 g gehackter frischer Koriander
30 g Öl Natives Olivenöl extra
Prise Salz
Sonnenblumenöl zum Braten
8 g getrockneter Kabeljau
3 g getrocknete Meeresspaghetti
Filo- oder Backsteinnudelblätter

Ausarbeitung

1. 25 Minuten lang die Meeresspaghetti in ½ Liter kaltem Wasser einweichen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Quadrate hacken.
3. hacken Sie den Kabeljau in einer Küchenmaschine in kleine Stücke.
4. braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an.
5. Wenn die Zwiebel glasig zu werden beginnt, fügen Sie die Gewürze hinzu: Ingwer, Kurkuma, Curry und Kreuzkümmel. Gut mischen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. hacken Sie den Koriander und die Meeresspaghetti.
7. fügen Sie den gehackten Koriander, die Kabeljau-Algen und die Meeresspaghetti hinzu.
8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in den Filoteig oder Ziegelteig füllen.
9. Wickeln Sie die Mischung dreieckig in den Filoteig oder Ziegelteig ein.
10. Frittieren Sie sie in reichlich heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

So formen Sie die Samosa:
1. Schneiden Sie einen rechteckigen Streifen aus dem Ziegel- oder Filoteig.
2. Geben Sie etwas von der Mischung auf ein Ende.
3. Nehmen Sie eines der Enden, an dem die Füllung platziert wurde, und ziehen Sie es auf die gegenüberliegende Seite, so dass ein Dreieck entsteht.
4. Wickeln Sie die Samosa entlang des Rechtecks von Seite zu Seite, bis alle Seiten geschlossen sind.
5. Um die Samosa besser zu versiegeln, können Sie das Ende der Samosa mit ein wenig geschlagenem Ei bestreichen.