SALAT MIT GERÄUCHERTEM LACHS UND MEERESSALAT
Zutaten
450 g Kartoffeln
250 g Karotten
150 g Erbsen
2 Eier
180 g Räucherlachs
170 g Mayonnaise
20 entsteinte grüne Oliven
10 g getrockneter Meersalat
Salz
Ein Schuss natives Olivenöl extra
Ausarbeitung
1. 5 Minuten lang in einem halben Liter Wasser wässern.
2. Die Kartoffel und die Karotte waschen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Kartoffel und die Karotte 10 Minuten lang dämpfen; die Erbsen für weitere 5 Minuten hinzufügen.
4. abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. Beiseite stellen.
5. Die Eier 12 Minuten lang in Wasser kochen. Abkühlen lassen und schälen.
6. Schneiden Sie den Salat und den Räucherlachs klein. 7.
7. geben Sie die Kartoffel, die Karotte, die Erbsen, die Oliven, den Salat und den geräucherten Lachs in eine Schüssel und reiben Sie die gekochten Eier darüber.
8. Binden Sie die Mischung mit der Mayonnaise und einem Spritzer nativem Olivenöl extra.
9. Servieren Sie.
Präsentation
Richten Sie die Ensaladilla auf einer schönen Platte an. Sie können das Gericht mit einer Lachsblüte, Eiern und Oliven garnieren.
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