SALADE AIGRE-DOUCE À L’AGAR-AGAR
Ingrédients
8 g d’agar-agar en lamelles ½ laitue 1 carotte 1/4 oignon rouge 8 olives noires 50 g de germes de soja 1 petite tomate Vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier, sel.
Préparation
1) Hydrater l’agar-agar dans un demi-litre d’eau pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, égouttez.
Lavez et coupez la laitue, l’oignon rouge, la tomate et la carotte en lanières. 3. Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez-les à l’aide d’un fouet pour bien les intégrer. 4. Pour dresser l’assiette, placez la laitue, la carotte, l’oignon, les olives, les germes de soja, la tomate et l’agar-agar dans un saladier et nappez de la vinaigrette préparée.
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