ROLLITOS DE ACELGA CON ARROZ, ALGAS, VERDURAS Y MAHONESA AL CURRY
Ingredientes
6 hojas de acelga grandes sin la penca
180 g de arroz
2 dientes de ajo
3 de zanahorias
1 calabacín
½ cebolla
10 g de ensalada de algas deshidratadas
10 g de soja
30 ml vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
50 g de mahonesa
3 g de curry
1 cucharadita de perejil fresco picado
Elaboración
1. Cocer el arroz con 2 dientes de ajo en 360 ml de agua.
2. Picar la ensalada de algas con la ayuda de un robot de cocina.
3. Sofreír la zanahoria picada, el calabacín picado, la cebollita picada y la ensalada de algas junto con el vino blanco.
4. Juntar con el arroz, salpimentar y sofreír junto con la soja.
5. Hervir las hojas de acelga 3 minutos en agua hirviendo y pasados los 3 minutos introducir la hoja en agua con hielo para romper la cocción.
6. Coger la hoja y rellenar con el relleno de arroz, verduras y algas y enrollar.
7. Juntar la mahonesa con el curry y el perejil.
Presentación
Poner un poco de mahonesa en los rollitos y listo.
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