REVUELTO DE MUSGO DE MAR Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

x2

Ingredientes

5 huevos ecológicos
1 diente de ajo
1 chorro de aceite de oliva
5 g de musgo de mar deshidratado
1 ½ manojos de espárragos trigueros
1 pizca de pimienta

Elaboración

1. Hidratar el musgo en medio litro de agua durante 10 minutos. Cocer 10 minutos y escurrir.
2. Limpiar los espárragos, retirando la parte leñosa. Trocear el resto y reservar.
3. Pelar y picar el ajo.
4. En una sartén dorar el ajo en el aceite y añadir los espárragos, cocinar 2 minutos e incorporar el musgo cocido y la pimienta. Saltear otro minuto más y añadir los huevos removiendo para cuajar la mezcla.

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