QUINOA-FRIKADELLEN

Zutaten

100 g Quinoa
60 g gekochte Linsen
1 Zwiebel
15 g Mehl
4 g frische Petersilie
3 g Knoblauchpulver
5 g dehydrierte Dulse
Salz und Pfeffer
Natives Olivenöl extra

Ausarbeitung

1. 25 Minuten lang in 500 ml kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
2. Waschen Sie die Quinoa und kochen Sie sie mit der doppelten Menge an Wasser (200 ml) und einer Prise Salz. Lassen Sie die Quinoa so lange stehen, bis sie das gesamte Wasser aufgesogen hat.
3 Schneiden Sie die Zwiebel und die Dulse in kleine Würfel und braten Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Pfeffer bei schwacher Hitze an, bis sie weich sind und anfangen, Farbe anzunehmen.
4. zerdrücken Sie die Linsen mit einer Gabel, fügen Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie sie gut. Wenn die Quinoa fertig ist, fügen Sie sie hinzu und mischen sie gut.
5. Fügen Sie die Petersilie, den Knoblauch und bei Bedarf etwas mehr Pfeffer und Salz hinzu und mischen Sie. Geben Sie zum Schluss das Mehl hinzu und kneten Sie es.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
7. Rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180º und lassen Sie sie etwa 20 Minuten backen, bis sie anfangen, braun zu werden.