POÊLÉE D’ARTICHAUTS À L’AGAR-AGAR

240 g d’artichauts cuits

10 g d’agar-agar en filaments (30 g sous forme hydratée)

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de piment doux

50 g d’huile d’olive vierge extra

1. Hydrater l’agar-agar dans un demi-litre d’eau pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, égoutter.

2. Réchauffer les artichauts dans leur eau de cuisson.

3. Couper l’ail en tranches.

4. Dans une poêle, faire légèrement dorer l’ail dans l’huile à feu très doux.

5. Ajouter les artichauts égouttés et le piment.

6. Faire sauter pendant 2 minutes à feu vif, ajouter l’agar agar et servir.